Lis Menulis Catatan Kecil Listya
Indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan rempah-rempah. Keanekaragaman hayati dan budaya menjadikan kuliner nusantara begitu kaya rasa dan aroma. Cita rasa khas yang kuat, berpadu dengan teknik memasak turun-temurun, menghasilkan berbagai hidangan yang bukan hanya menggugah selera, tapi juga mencerminkan identitas daerah asalnya.
Jika kamu sedang mencari rekomendasi makanan nusantara yang sarat akan bumbu dan rempah, berikut ini adalah beberapa pilihan terbaik yang wajib kamu cicipi. Simak baik-baik, ya!
1. Rendang (Sumatera Barat)
Siapa yang tak kenal rendang? Hidangan asal Minangkabau ini bahkan pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia oleh CNN. Daging sapi dimasak perlahan dengan santan dan campuran bumbu seperti lengkuas, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, dan serai.
Proses memasaknya yang memakan waktu berjam-jam membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
2. Rawon (Jawa Timur)
Rawon adalah sup daging berkuah hitam pekat yang berasal dari Jawa Timur. Warna gelapnya berasal dari kluwek, salah satu rempah khas Indonesia.
Rasa kuahnya sangat khas, berpadu antara gurih, asam, dan sedikit pahit yang unik. Rawon biasanya disajikan bersama nasi, tauge pendek, sambal, dan telur asin.
3. Gudeg (Yogyakarta)
Makanan khas Yogyakarta ini terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah seperti daun salam, lengkuas, dan gula merah. Gudeg memiliki cita rasa manis yang lembut dan biasanya disajikan dengan krecek (kulit sapi pedas), ayam opor, dan telur pindang.
Rempah-rempah dalam gudeg memberikan aroma dan rasa yang khas, cocok untuk kamu yang menyukai hidangan manis gurih.
4. Coto Makassar (Sulawesi Selatan)
Coto Makassar adalah sup daging sapi dengan kuah yang terbuat dari campuran kacang tanah sangrai dan aneka rempah seperti ketumbar, jintan, kayu manis, dan jahe.
Cita rasa yang kaya dan kompleks membuat Coto Makassar sangat digemari. Biasanya, hidangan ini disajikan bersama ketupat dan sambal tauco yang menambah kenikmatannya.
5. Soto Betawi (DKI Jakarta)
Soto Betawi memiliki ciri khas kuah santan yang gurih dan kental. Daging sapi atau jeroan menjadi bahan utama, dimasak dengan rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala.
Soto Betawi biasanya disajikan dengan emping, acar, dan sambal, menjadikannya sajian lengkap penuh cita rasa.
6. Ayam Betutu (Bali)
Ayam Betutu adalah hidangan khas Bali yang menggunakan ayam utuh berbumbu base genep, campuran rempah lengkap khas Bali seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kencur, kemiri, dan cabai.
Ayam kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang hingga matang sempurna. Aromanya harum dan rasanya kaya akan rempah pedas yang meresap hingga ke tulang.
7. Papeda dan Ikan Kuah Kuning (Papua dan Maluku)
Papeda adalah bubur sagu khas Papua yang biasa disantap bersama ikan kuah kuning. Kuahnya dimasak dengan kunyit, bawang putih, bawang merah, serai, dan daun jeruk, menciptakan rasa asam segar dan harum rempah yang khas. Kombinasi ini sangat unik dan menjadi cerminan kekayaan kuliner timur Indonesia.
Makanan nusantara bukan hanya menggoda lidah, tetapi juga sarat dengan sejarah dan budaya. Keberagaman rempah yang digunakan dalam setiap masakan menciptakan cita rasa yang tak tertandingi.
Jika kamu ingin menjelajahi kekayaan kuliner Indonesia, daftar di atas adalah awal yang sempurna. Untuk pilihan lainnya, kamu juga bisa melihat berbagai rekomendasi makanan nusantara lain yang tak kalah lezat dan menggugah selera.
Ingin coba resep atau cari tempat makan khas Indonesia di sekitarmu? Yuk, mulai petualangan kulinermu dari sekarang!
