Uniknya Hidangan Rawon, Kuliner Nusantara dengan Rempah-Rempah Khas

Rawon adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang memiliki keunikan tersendiri. Melansir dari laman bakulnasi.id, hidangan ini berasal dari Jawa Timur dan terkenal dengan kuah hitamnya yang kaya akan rempah-rempah.

Keunikan rawon tidak hanya terletak pada tampilannya yang khas, tetapi juga pada cita rasanya yang begitu menggugah selera. Berikut ini beberapa fakta menarik tentang rawon yang wajib Sobat ketahui.

Warna Hitam dari Kluwek

Salah satu ciri khas utama rawon adalah warna hitam pekat pada kuahnya. Warna ini berasal dari kluwek, yaitu biji tanaman kepayang yang telah difermentasi. Kluwek tidak hanya memberikan warna hitam yang khas, tetapi juga menciptakan rasa gurih dan sedikit pahit yang unik. Penggunaan kluwek inilah yang membedakan rawon dari sup daging lainnya.

Menggunakan Daging Sapi Pilihan

Rawon biasanya menggunakan daging sapi, terutama bagian sandung lamur atau brisket yang memiliki tekstur empuk dan berlemak. Daging ini dimasak dalam kuah yang kaya akan rempah, sehingga menghasilkan rasa yang semakin lezat setelah proses pemasakan yang lama.

Kombinasi Rempah Khas Nusantara

Selain kluwek, rawon juga dibuat dengan berbagai rempah-rempah khas Indonesia seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, lengkuas, kunyit, dan serai. Kombinasi rempah ini memberikan aroma dan rasa yang khas, menjadikan rawon sebagai salah satu hidangan dengan cita rasa yang kompleks dan mendalam.

Dihidangkan dengan Pelengkap yang Menambah Kelezatan

Rawon tidak hanya disajikan dengan nasi putih, tetapi juga dilengkapi dengan berbagai pelengkap seperti taoge pendek, telur asin, sambal terasi, serta kerupuk udang. Beberapa daerah juga menambahkan tempe goreng atau empal daging sebagai variasi yang semakin memperkaya cita rasa hidangan ini.

Memiliki Sejarah Panjang Sejak Zaman Kerajaan

Rawon bukan sekadar makanan biasa, tetapi memiliki sejarah panjang sejak zaman Kerajaan Mataram Kuno. Bukti keberadaannya dapat ditemukan dalam prasasti dan catatan sejarah yang menunjukkan bahwa masyarakat Jawa sudah mengenal hidangan ini sejak berabad-abad lalu. Rawon sering disajikan dalam berbagai upacara adat dan acara penting di masyarakat.

Popularitasnya Menjangkau Dunia Internasional

Seiring dengan berkembangnya kuliner Indonesia di kancah internasional, rawon mulai dikenal oleh banyak orang di luar negeri. Beberapa restoran Indonesia di luar negeri menyajikan rawon sebagai salah satu menu andalan yang menarik perhatian pencinta kuliner dunia. Rasanya yang unik dan kaya rempah membuatnya mendapat tempat di hati banyak orang.

Mudah Ditemukan di Berbagai Daerah di Indonesia

Meskipun berasal dari Jawa Timur, rawon kini dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Banyak rumah makan dan warung khas Jawa yang menyajikan rawon sebagai menu utama. Beberapa daerah juga memiliki variasi rawon tersendiri, seperti rawon setan dari Surabaya yang terkenal dengan rasa pedasnya.

Kaya Manfaat bagi Kesehatan

Selain lezat, rawon juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Kluwek yang menjadi bahan utama mengandung zat antioksidan yang baik untuk tubuh. Rempah-rempah yang digunakan dalam rawon juga dikenal memiliki khasiat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melancarkan pencernaan.

Rawon adalah bukti kekayaan kuliner Nusantara yang mengandalkan rempah-rempah sebagai elemen utama dalam menciptakan rasa yang khas. Keunikan warna, aroma, serta rasa yang mendalam menjadikan rawon sebagai salah satu hidangan yang patut dibanggakan.

Jadi, jika Sobat belum pernah mencicipi rawon, jangan ragu untuk mencoba hidangan istimewa ini dan menikmati sensasi kelezatan yang tak terlupakan!